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        河北鴻韜生物工程有限公司

        產品描述

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        河北鴻韜生物工程有限公司是一家生產阿斯巴甜廠家,致力于食品添加劑、保健原料、化妝品原料等生產銷售為主的大型企業。本公司擁有嚴格的質量控制程序、科學的業務管理和高質量的物流運營體系。


        阿斯巴甜


        低熱量、高甜度、甜味純

        阿斯巴甜的熱值僅為蔗糖的1/200。阿斯巴甜的甜味帶有涼爽感、沒有苦澀、甘草和金屬味,可增加飲料的水果風味。甜度約是蔗糖的200倍。

        穩定性
        阿斯巴甜水溶液在一定的溫度和酸性pH條件下,其酯鍵能被水解。在中性、堿性 (pH>7) 或受熱條件下,較終水解生成兩個單獨的氨基酸。

        在固體粉末飲料和什錦點心之類干燥產品中,阿斯巴甜的穩定性很好,整體穩定性類似于純阿斯巴甜。高溫環境中阿斯巴甜會發生水解和環化作用,這就限制了它在焙烤、油炸類需高溫長時處理食品中的應用。但若處理得當,阿斯巴甜也可用在那些需某種程度熱處理的食品中,如可應用在需經高溫短時殺菌的食品中 (132~138℃, 1min)。在其他極限條件下,如冰凍或速凍食品中,幾乎不改變。

        風味增強特性
        阿斯巴甜對某些食品、飲料風味具有增效作用,特別是對酸型水果風味。它對天然香料的增效作用要比對合成香料好。應用在某些食品上,這種風味增效特性可使阿斯巴甜的使用量減少,還可滿足口香糖之類產品的某些特殊需要。使用阿斯巴甜的口香糖,其甜味持續時間要比使用蔗糖的長4倍。阿斯巴甜與某些甜度稍低的甜味劑或一些鹽類混合使用時,易改變其纏綿的甜味特性和口感,在配制食品時必須注意這一點。

        協同增效作用
        阿斯巴甜可與甜味劑混合使用。當阿斯巴甜與碳水化合物型甜味劑 (如蔗糖、果糖或葡萄糖) 混合時,產品能量下降不少而甜味卻沒有變化。當阿斯巴甜與強力甜味劑 (如糖精、甜蜜素、安賽蜜或甜菊糖) 混合使用時,產品有時略帶有苦澀味,這可通過加大混合物中阿斯巴甜的比例來改善,改善程度隨阿斯巴甜的比例增大而增大?;旌咸鹞秳﹨f同增效作用與各組成甜味劑所占的比例及食品配料系統有關。

         

        特點:
        高甜度,其甜度約是蔗糖(3%溶液)的200倍;
        甜感,無人造甜味劑的苦味、化學味或金屬后味;
        可增進食品風味可有效降低食品中的卡路里含量;
        可安全使用于任何食品飲料中;
        可感覺甜度的持續時間長;
        可與絕大多數甜味劑復配使用,協同增效效果顯著。

         

        【應用】

        阿斯巴甜可作為強力甜味劑和風味增效劑廣泛應用在各種食品、飲料中。根據食品工業的實際情況以及阿斯巴甜的獨特性質,在應用研究方面,主要有以下幾個方面的應用。

        1. 飲料工業:碳酸飲料是阿斯巴甜應用較多的飲料,如可口可了。在軟飲料家族中,除了碳酸飲料外,果蔬汁、茶飲料等對阿斯巴甜的需求量、使用量也逐漸增大。同時,果汁、含乳飲料也可以使用阿斯巴甜。另外,阿斯巴甜對天然風味有較明顯的協同增效使用,由于阿斯巴甜可加強果汁飲料、果酒的風味濃性,阿斯巴甜在飲料工業的應用范圍越來越廣。

        2. 冰淇淋、冰凍甜點:由于冰淇淋屬高糖高油產品,熱量值高,導致很多

        人對之望而卻步。冰淇淋工業迫切需要通過技術改新求得產品的更新換代,以加強市場競爭力。由于APM屬于低熱能甜味劑,因此,通過使用阿斯巴甜及其它填充料,開發出高纖維低熱量冰淇淋、無糖低熱量冰淇淋等產品,以解決此類問題。

        3. 糖果:由于阿斯巴甜不但熱量低,而且有預防齲齒的作用,因此,在糖果、巧克力等產品中被廣泛的應用。而且近年來,在,如某些藥物泡騰片、維生素C 、鈣片等產品對阿斯巴甜的需求也在逐漸增大。

         

         

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